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發(fā)布時間:2024-09-27  瀏覽:160次
采購廚房設(shè)備工程,食堂廚房設(shè)備一站式計劃,輕松又省事

單位新建一個廚房,快則需求一個月,慢則需求一年半載。破費了大量人力物力建立的后廚,假如不在前期就對接好一切的環(huán)節(jié)和流程,不只會影響整個工程的進度,后期也會影響到后廚人員的正常工作,以至埋下平安隱患。


  如何推進食堂后廚的快速建成,如何讓裝修終了食堂的后廚高效運營?今天將從企事業(yè)單位采購廚房設(shè)備的整體流程,為大家分享幾個倡議。


  一、理解食堂的真實需求,選擇適宜的廚房設(shè)備


  在采購前,首先需求理解后廚的詳細需求,再來選擇合適的廚房設(shè)備,其中包括食堂的面積、企業(yè)的人數(shù)范圍、口味傾向、餐飲效勞類型、估計的日均產(chǎn)能、菜種類類等要素。


  不同的企業(yè),人群的地域傾向也會有所不同,比方北方員工較多的企業(yè),可能會更傾向于面食,采購的設(shè)備品種多以壓面機、攪拌機、包子機、烤箱等這品種型的設(shè)備為主;而南方員工較多的企業(yè),采購的設(shè)備品種多以蒸煮設(shè)備、湯爐、蒸柜、煲仔爐等這類型的設(shè)備為主。


  另一方面,采購時還需求思索設(shè)備的耐用性、平安性、易用性和維修頤養(yǎng)等方面的要素。此外,廚房設(shè)備的型號和規(guī)格也需求依據(jù)后廚的實踐需求停止選擇,比方不同人數(shù)的后廚,能夠選擇不同規(guī)格的大鍋灶,200人以內(nèi)的廚房能夠選擇單頭大鍋灶,500人到1000人以上的廚房,則能夠選擇雙頭大鍋灶。


  因而,企事業(yè)單位在采購前需求做好充沛的需求調(diào)研,以此均衡與優(yōu)化廚房設(shè)備的運用效益。


  二、找專業(yè)人員,停止合理的規(guī)劃設(shè)計


  ?局部建筑設(shè)計?員在整體廚房設(shè)計這?范疇并不專業(yè),設(shè)計之初并沒有單獨就廚房的?期使?停止設(shè)計,后期發(fā)現(xiàn)問題時曾經(jīng)很難改動。因而,很多企事業(yè)單位用于新建后廚的中央都呈異形構(gòu)造。


  而企事業(yè)單位的采購人員并非這一行的專業(yè)人員,接到新建食堂項目時,較好的處理辦法是找到專業(yè)的廚房設(shè)計?員,對單位廚房進?靈敏的廚房區(qū)域規(guī)劃以及設(shè)備的配套設(shè)計。并且在設(shè)計時,需求分離實踐的地形來思索以下幾個方面:


  廚房設(shè)備之間的間隔: 需求在設(shè)備之間留足足夠的間隔,以確保員工在操作時有足夠的空間和平安保證。


  工作流程 :需求在設(shè)計中思索到食品加工和出品的工作流程,專業(yè)的廚房規(guī)劃規(guī)劃,應在設(shè)計前咨詢資深大廚的倡議,以確保廚房的消費效率和質(zhì)量,讓整個工作流程愈加順暢。


  操作空間: 需求確保廚房內(nèi)的操作空間充足,以便員工能夠自在挪動和操作設(shè)備,特別開門的廚房設(shè)備,要留有一定的空間。


  衛(wèi)生條件: 需求思索到廚房的衛(wèi)生條件,如避免食品污染、堅持通風良好等。


  物品擺放: 需求合理擺放各類物品,如調(diào)料、炊具等,以便當員工運用,并確保物品不影響操作空間。


  三、選擇一站式計劃,輕松又省事


  在規(guī)則的日期內(nèi)完成食堂的新建,這并不是企事業(yè)單位里一個采購就能完成的項目。除了方才所提到的廚房設(shè)備的采購以及單位廚房的整體規(guī)劃,其中還觸及廚房設(shè)備的施工與裝置、工程的監(jiān)理與驗收、后期的維護,操作人員的培訓等等。


  在采購之初,直接找到能夠提供單位廚房一站式效勞的供給商,加速食堂新建的進度,采購輕松省事,企事業(yè)單位員工也能更快享用到食堂的福利。


  此外,選擇牢靠的供給商能夠保證廚房設(shè)備的質(zhì)量和售后效勞,減少毛病和維修時間,進步后廚的消費效率和質(zhì)量,這是讓單位廚房好用又高效的關(guān)鍵之一。在選擇供給商時,需求思索供給商的信譽、專業(yè)程度、售后效勞等方面。


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